Siyez Buğdaylı Yoğurt Çorbası Tarifi

Neden Siyez Buğdayı?

Siyez Buğdayı, Türkiye'nin Kastamonu bölgesine özgü, binlerce yıllık bir tarih taşıyan nadir buğday türlerinden biridir. Bu eski tür, yüksek lif, protein ve mineral içeriği ile modern buğday türlerine göre çok daha besleyicidir. Pek çok insan tarafından sağlıklı beslenme ve doğal gıda trendlerine uygun olarak tercih edilmektedir. Siyez buğdayının glisemik indeksi düşüktür, bu da kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Antioksidanlar açısından zengindir ve bağışıklık sistemini destekler. Bunlar, siyez buğdayını tercih etmenizin yalnızca birkaç nedenidir.
 

Siyez Buğdayı ile Yaza Yakışan Yemekler

Siyez buğdayı, sadece kış aylarında değil, yazın da mükemmel yemekler sunabilir. Siyez buğdayından yapılan salatalar, yoğurtlu mezeler ve Siyez Buğdaylı  Çorba seçenekleri, yaz sıcaklarında ferahlık verir. İster piknikte ister deniz kenarında, bu yemekler sizi tatmin ederken aynı zamanda hafif hissettirir. Siyez buğdayının doğal ve besleyici özelliği, vücudu serinletici sebze ve meyvelerle birleştiğinde, yazın en sıcak günlerinde bile enerjinizin düşmemesine yardımcı olur.
 

Siyezli Yoğurt Çorbası

Siyezli Yoğurt Çorbası, sadece lezzetli bir öğün değil, aynı zamanda sofranızdaki diğer yemeklere de mükemmel bir eşlikçidir. Farklı meze çeşitleriyle birlikte sunulabilir ve özellikle et yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcı olabilir. Bu çorba, aile yemeklerinde, özel davetlerde ya da sadece kendiniz için hazırladığınız özel bir akşam yemeğinde bile mükemmel bir başlangıç sunar. Siyez Buğdaylı Yoğurt Çorbası, temel olarak siyez buğdayı, yoğurt, su, tereyağı, un ve baharatlar kullanılarak yapılır. Bu malzemelerin doğal ve kaliteli olması, çorbanın lezzetini artırır. Ayrıca, dilediğiniz sebzelerle veya aromatik otlarla çorbayı kişiselleştirebilirsiniz. Taptaze malzemeler kullanarak hazırlanan bu çorba, lezzetiyle olduğu kadar sağlık açısından da sizi tatmin edecektir.
 

Siyez Buğdaylı Yoğurt Çorbasında Kullanılan Malzemeler

Malzemelerinizin taze ve kaliteli olması gerektiğini hatırlattıktan sonra tam listeyi aşağıda verelim.

* 1 su bardağı nohut
* 1/2 su bardağı Siyez Dövme Buğdayı
* 6-7 su bardağı et suyu

Çorbanın terbiyesi için:
* 1/2 kg süzme ya da torba yoğurt
* Bir tutam tuz
* 1 yumurta
* İki tepeleme yemek kaşığı Siyez Tam Buğday Unu

Çorbanın üzeri için:
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı kuru nane
* 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
 

Siyez Buğdaylı Yayla Çorbası Yapılışı

Nohut ve siyez dövmesini iyice durulayın ve süzdürün. Bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın. Ertesi gün, şişmiş ve yumuşamış olan nohut ve siyez dövmesini, 8-9 su bardağı et suyu ile birlikte haşlayın. Düdüklü tencere kullanmak, bu süreci daha hızlı hale getirir.

Çorbanın terbiyesini hazırlarken yoğurt, yumurta, un ve tuzu bir kapta tel çırpıcı kullanarak iyice karıştırın. Bu yumuşak karışımı, sürekli bir ritimle karıştırarak nohut ve buğdayla birleştirilen et suyuna ekleyin. Orta ateşte, karışımın kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Bir kez kaynadığında ocaktan alın. 

Ayrı bir tavada, tereyağını köpük köpük olana kadar kızdırın, ardından nane ve kırmızı biberi ekleyin. Bu aromalı yağ karışımını çorbanın üzerine yavaşça dökün. Tereyağının çıkardığı cızırtı sesi ve yaydığı koku, çorbanın karakteristik özelliklerindendir ve tarifin tamamlanmasında önemli bir rol oynayacaktır.
 

Püf Noktaları

Siyez Buğdaylı Yayla Çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları arasında, buğdayın iyi yıkanması ve uygun süre boyunca bekletilmesi bulunur. Bu, haşlama süresini kısaltır ve buğdayın tam olarak pişmesine yardımcı olur. Yoğurt ve un karışımının topaklanmaması için iyice çırpılması gerekir. Baharatlar da damak zevkinize uygun olarak ayarlanabilir.
 

Siyez Yarma Buğday Siyez Evi'nde! 

Siyez buğdayının taze ve kaliteli versiyonlarını arıyorsanız, "Siyez Evi" tam size göre! Siyez Evi adresinde, bölgenin en iyi siyez buğdaylarını bulabilir ve bu eşsiz yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. İster çorba ister salata yapın, Siyez Evi'nin kaliteli ürünleriyle her yemeğiniz özel olacak.