Glutensiz Vegan Poğaça Tarifi

Hem Glutensiz Hem de Vegan Ne Demek?

Günümüzde beslenme alışkanlıkları, sağlıklı yaşam sürme ve çevresel sürdürülebilirlik konularında giderek daha fazla bilinçlenen bireyler arasında çeşitlilik göstermektedir. Bu çeşitliliğin önemli bir parçası olan glutensiz ve vegan beslenme biçimleri, pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Ancak bu terimler ne anlama gelmektedir?

Gluten, buğday, çavdar ve arpa gibi tahılların yapısında bulunan bir protein kompleksidir. Bu protein, hamurun esnekliğini ve yapışkanlığını sağlar, böylece ekmek ve diğer unlu mamuller kabarık ve yumuşak bir yapıya kavuşur. Ancak gluten, bütün bireyler tarafından iyi tolere edilmez. Bazı kişilerde gluten hassasiyeti, cölyak hastalığı veya buğday alerjisi gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Bu durumlarla karşılaşmamak adına glutensiz diyet, bu bireyler için hayati bir öneme sahiptir. Glutensiz diyet, gluten içeren tahılları ve bu tahıllardan yapılan yiyecekleri tüketmemeyi ifade eder. Bu diyeti takip eden bireyler, karabuğday, mısır unu gibi gluten içermeyen tahıl alternatiflerini tercih ederler.

Veganlık ise, hayvansal kaynaklı ürünlerin hiçbirini tüketmeyi reddeden bir yaşam tarzıdır. Vegan bireyler, beslenmelerini tamamen bitkisel kaynaklı gıdalar üzerine kurarlar. Et, süt, yumurta gibi hayvansal gıdaların yanı sıra, bal, jelatin ve hayvansal kaynaklı katkı maddelerini de diyetlerinden çıkarırlar. 

Bir tarifin hem glutensiz hem de vegan olması, onun gluten içermeyen tahıllarla ve hayvansal ürünler içermeyen malzemelerle hazırlanmış olması anlamına gelir. Bu tür tarifler, gluten hassasiyeti olanlar, veganlar ve bu iki beslenme biçimini bir arada sürdürmek isteyenler için mükemmel lezzetli ve sağlıklı alternatifler sunar. Glutensiz ve vegan beslenme biçimlerini benimseyen bireyler, bu sayede beslenme alışkanlıklarını, yaşam tarzlarını ve değer yargılarını uyumlu bir şekilde bir araya getirebilirler.
 

Glutensiz Vegan Karabuğdaylı Poğaça için Malzemeler

Yemek yapmak, birçok kişi için yaratıcılığın ve lezzetin bir araya geldiği özel bir sanat formudur. Glutensiz ve vegan beslenmeyi tercih edenler için de bu durum farklı değildir. Bugün sizlerle paylaşacağımız bu özel poğaça tarifi hem glutensiz hem de vegan beslenme ihtiyaçlarını karşılamak üzere özenle hazırlanmıştır. İşte bu nefis ve sağlıklı atıştırmalığı evinizde hazırlamanız için gereken malzemeler:

* 2 su bardağı Karabuğday Unu
* 1 su bardağı Glutensiz Un karışımı (isteğe bağlı olarak farklı unları karıştırabilirsiniz)
* 1 yemek kaşığı elma sirkesi
* Yarım su bardağı sıcak su
* 1 yemek kaşığı Keten Tohumu (1/3 su bardağı su içinde 15 dakika bekletilmiş olacak, bu karışım yumurta yerine kullanılacak)
* Yarım su bardağı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* Yarım tatlı kaşığı karbonat
* 1 tatlı kaşığı Tuz
* İsteğe bağlı olarak: Doğranmış yeşillikler, zeytin veya kurutulmuş domates
Bu malzemelerle hazırlayacağınız poğaçalar hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Şimdi malzemelerimizi hazırladığımıza göre, sıra tarifimizde!
 

Glutensiz Vegan Poğaça Yapılışı

Şimdi sıra geldi bu harika poğaçaları yapmaya:
Öncelikle fırınınızı 180°C'ye getirip ısıtmaya başlayın. Daha sonra geniş bir karıştırma kabına karabuğday unu, glutensiz un karışımı, kabartma tozu, karbonat ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Bu sırada keten tohumu ve su karışımını hazırlayıp, bu karışıma zeytinyağını ve elma sirkesini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra sıcak suyu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına gelince, isteğe bağlı malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın veya oval şekil verin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üstlerine isteğe bağlı olarak çörekotu ya da susam ekleyin. Poğaçaları 20-25 dakika ya da üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Bu tarifi denemek için ihtiyacınız olan karabuğday unu ve diğer glutensiz unları Siyez Evi adresinden temin edebilirsiniz. Sağlıklı, lezzetli ve kolay poğaça tarifimizle afiyet olsun!